La cuisine de Denise

1 lb de boeuf haché mi-maigre 1 lb de chair à saucisse italienne (douce, moyenne, forte, au goût) 1 poivron rouge, finement haché 1/2 oignon, finement haché 1/4 tasse de noix de pin, grillé 1 c. à soupe de basilic séché 1/2 c. à soupe d'origan séché Sel et poivre (au goût) 1 1/4 tasse de fromage mozzarella, coupé en cubes Bacon en tranches (ou pancetta en lamelles) Préparation

1/4 tasse beurre 1/2 tasse sucre 2 banane en purée 2 oeuf 2 tasses farine 2 c. à thé poudre à pâte 1/2 c. à thé bicarbonate de sodium 1/2 c. à thé sel 1/2 tasse lait Battre le beurre en crème Ajouter le sucre et la purée de banane Bien mélanger. Incorporer les oeufs un à un, en battant bien après chaque addition Mélanger les ingrédients secs. Incorporer progressivement les ingrédients secs en alternant avec le lait. Verser dans un moule à pain beurré et enfariné Cuire au four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'une lame enfoncée au centre de la pâte en ressorte sèche.

2 c. à table de beurre non salé 1 oignon moyen, haché 4 gousses d'ail, hachées 1 grosse tête de laitue romaine   coupée grossièrement 1 poignée de persil italien (environ ¾ de tasse) haché grossièrement 3 -   oignons verts hachés 1 petite poignée de ciboulette (environ ¼ de tasse) haché grossièrement 5 tasses de bouillon de poulet1/2 1/2 tasse de crème à cuisson 15% (qu’on ajoute à la fin) 2 c. à table de jus de citron frais fleur de sel, au goût poivre noir fraîchement moulu, au goût Pour garnir : Croûtons à l'ail et parmesan Croûtons à l'ail : 3 tasses de baguette coupée en cubes 4 c. à table de beurre 2 gousses d'ail, hachées

Cuisson des haricots -1 tasse (250 ml) de haricots blancs -4 gousses d'ail -1 oignon coupé en quartiers -3 feuilles de laurier -5 branches de thym Potée d'haricots -2 bouts de chorizo coupés en petits dés -1 oignon émincé -2 gousses d'ail émincées -6 tomates coupées en dés -1 botte de persil italien haché -1/2 botte de ciboulette hachée -Quantité suffisante d'huile d'olive Préparation : Cuisson des haricots - Tremper les haricots de 8 à 12 heures dans une bonne quantité d'eau froide. Le volume doit doubler et les haricots s'attendrir; égoutter. - Dans une casserole, recouvrir les haricots d'eau froide et ajouter la garniture aromatique soit l'ail, l'oignon, le laurier et le thym. - Cuire à petits bouillons environ 45 minutes. - Égoutter et retirer la garniture aromatique. Potée de haricots aux tomates - Dans une grande poêle, faire revenir les dés de chorizo sans corps gras, jusqu'à coloration. - Ajouter l...

·          1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés ·          1 oignon, haché ·          30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive ·          3 gousses d'ail, hachées finement ·          1 poivron rouge, coupé en dés ·          250 ml (1 tasse) de carottes pelées et coupées en dés ·          125 ml (1/2 tasse) de céleri coupé en dés ·          1 piment de chili rouge frais, égrené et haché finement (facultatif) ·          Sel et poivre ·          250 ml (1 tasse) de maïs en grains, frais ou surgelé ·          1 b...

1gros oignon haché 2 branches de céleri en dés 1 carotte en dés 2 grosses pommes de terre en cubes 50g champignons séchés 500g champignons de paris 3 c. à s. beurre 8 tasses de bouillon de poulet sel, poivre

4 tranches de bacon à l'érable, coupées en dés 1/2 oignon espagnol, pelé et haché 1 branche de céleri, lavée et coupée en dés 1 blanc de poireau, lavé et émincé 65 ml de vin blanc 2 pommes de terre Russet, pelées et coupées en dés 1 feuille de laurier 500 ml de lait 2% 250 ml de crème 35% 1/4 de de boîte d'huîtres fumées 16 huîtres, retirées de leur coquille, liqueur réservée 5 ml de raifort haché 45 ml de ciboulette hachée Sel et poivre du moulin (au goût)