La cuisine de Denise

½ lb veau haché 1/4lb   bison haché ½ tasse d’épinard haché 1/2 tasse de ricotta ½ oignon haché ¼ tasse sauce au fromage (Antonnella's) ou un œuf pour lier le tout Sauce 1 tasse de tomates concassées (Aurora) ou sauce tomate de votre choix 3/4 tasse de sauce au fromage Antonnella’s (facultatif) 3c.à soupe de crème à cuisson Bien mélanger le tout Faire revenir les viandes avec les oignons. Bien défaire les viandes. Lorsque cuit, ajouter les épinards et la ricotta. Faire cuire des pâtes à lasagne fraiches. Les coupées en deux. Farcir avec la viande et rouler pour former un canelloni. Dans un plat allant au four, mettre un peu de sauce au fond du plat, déposer les canellonis et recouvrir de sauce. Saupoudrer de fromage gruyère ou autre Mettre au four à 350o une heure.    

2 c. à soupe (30 ml) de beurre 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive 1 c. à thé (5 ml) de clou de girofle moulu 1 c. à thé (5 ml) de cumin 1 c. à thé (5 ml) de gingembre en poudre 1/2 c. à thé (2,5 ml) de piment de Cayenne 3 tasses (750 ml) de pois chiche en boite, bien rincés 2 gousses ail écrasées 1 1/2 tasse (375 ml) d'artichauts en boite, coupés en morceaux 1 oignon rouge, coupé en dés 1 poivron rouge, coupé en dés 1 poivron jaune, coupé en dés 2 courgettes vertes, coupées en dés Sel poivre Préparation Faire revenir les épices dans le beurre et l’huile pendant 2 minutes, puis sauter les pois chiches pendant 5 minutes. Ajouter l’ail, les artichauts et les légumes en dés, puis sauter à nouveau 5 minutes. Assaisonner et servir.

1 lb de boeuf haché mi-maigre 1 lb de chair à saucisse italienne (douce, moyenne, forte, au goût) 1 poivron rouge, finement haché 1/2 oignon, finement haché 1/4 tasse de noix de pin, grillé 1 c. à soupe de basilic séché 1/2 c. à soupe d'origan séché Sel et poivre (au goût) 1 1/4 tasse de fromage mozzarella, coupé en cubes Bacon en tranches (ou pancetta en lamelles) Préparation

1/4 tasse beurre 1/2 tasse sucre 2 banane en purée 2 oeuf 2 tasses farine 2 c. à thé poudre à pâte 1/2 c. à thé bicarbonate de sodium 1/2 c. à thé sel 1/2 tasse lait Battre le beurre en crème Ajouter le sucre et la purée de banane Bien mélanger. Incorporer les oeufs un à un, en battant bien après chaque addition Mélanger les ingrédients secs. Incorporer progressivement les ingrédients secs en alternant avec le lait. Verser dans un moule à pain beurré et enfariné Cuire au four préchauffé à 180 °C (350 °F) pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'une lame enfoncée au centre de la pâte en ressorte sèche.

2 c. à table de beurre non salé 1 oignon moyen, haché 4 gousses d'ail, hachées 1 grosse tête de laitue romaine   coupée grossièrement 1 poignée de persil italien (environ ¾ de tasse) haché grossièrement 3 -   oignons verts hachés 1 petite poignée de ciboulette (environ ¼ de tasse) haché grossièrement 5 tasses de bouillon de poulet1/2 1/2 tasse de crème à cuisson 15% (qu’on ajoute à la fin) 2 c. à table de jus de citron frais fleur de sel, au goût poivre noir fraîchement moulu, au goût Pour garnir : Croûtons à l'ail et parmesan Croûtons à l'ail : 3 tasses de baguette coupée en cubes 4 c. à table de beurre 2 gousses d'ail, hachées

Cuisson des haricots -1 tasse (250 ml) de haricots blancs -4 gousses d'ail -1 oignon coupé en quartiers -3 feuilles de laurier -5 branches de thym Potée d'haricots -2 bouts de chorizo coupés en petits dés -1 oignon émincé -2 gousses d'ail émincées -6 tomates coupées en dés -1 botte de persil italien haché -1/2 botte de ciboulette hachée -Quantité suffisante d'huile d'olive Préparation : Cuisson des haricots - Tremper les haricots de 8 à 12 heures dans une bonne quantité d'eau froide. Le volume doit doubler et les haricots s'attendrir; égoutter. - Dans une casserole, recouvrir les haricots d'eau froide et ajouter la garniture aromatique soit l'ail, l'oignon, le laurier et le thym. - Cuire à petits bouillons environ 45 minutes. - Égoutter et retirer la garniture aromatique. Potée de haricots aux tomates - Dans une grande poêle, faire revenir les dés de chorizo sans corps gras, jusqu'à coloration. - Ajouter l...

·          1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés ·          1 oignon, haché ·          30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive ·          3 gousses d'ail, hachées finement ·          1 poivron rouge, coupé en dés ·          250 ml (1 tasse) de carottes pelées et coupées en dés ·          125 ml (1/2 tasse) de céleri coupé en dés ·          1 piment de chili rouge frais, égrené et haché finement (facultatif) ·          Sel et poivre ·          250 ml (1 tasse) de maïs en grains, frais ou surgelé ·          1 b...