Chutney de betteraves

2 lbs de betteraves cuites mais légèrement croquantes

4 pommes vertes

2 oignons coupés en fines lamelles

2 gousses d’ail

1 bâton de cannelle ou 1/2c.àthé de cannelle

2 c. thé sel

4 clous de girofle

1c.thé de poivre

½ tasse de cassonade

¼ tasse de vinaigre de cidre ou vin

1 tasse de jus pomme congelé

½ paquet de Jello au citron dilué dans le jus de pommes

Cuire les betteraves environ 40 minutes

Peler et passer à la mandoline en bâtonnets ainsi que les pommes

Dans une casserole, mettre les pommes, les oignons, l’ail, le piment

La cannelle, le sel, le poivre, la girofle, le vinaigre et le jus de pomme

Porter à ébullition et frémir 15 minutes

Ajouter les betteraves et la cassonade continuer la cuisson 15 minutes

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La cuisine de Denise

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