Confiture de pêches et ananas

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3 ½ tasses de pêches pelées et hachées

1 bt d’ananas broyées et égouttées (19 onces)

1 c. soupe de zeste d’orange

1 tasse de sucre ou sucre brun ou sirop d'érable

Mélanger dans une casserole les fruits, le zeste et le sucre

Faire bouillir à gros bouillons pendant 10 minutes en remuant

constamment et retirer du feu

Mettre dans des pots

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modifier un peu par moi) 454gr (l lb.) de porc haché extra maigre ou veau ou les deux 150gr de jambon haché (je dirais ¼ livre) ou bison haché 4c. soupe de graisse de canard 1oignon moyen haché finement ¼ tasse de gruau (flocon d’avoine) 1/2 tasse d’eau 1/3 tasse de lait Poivre et sel ½ c. thé quatre=épices 1/4 c. thé) gingembre moulu 1/4 c. thé) de muscade fraichement râpé Amener à ébullition et faire mijoter doucement une heure Passer au pied mélangeur 2 à3 coup pour rendre les cretons plus moelleux

Penne à la saucisse de Josée diStasio

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