Salade de haricots verts aux pignons

Haricots verts, Entrée froide, Salade, Tomates, Piments, Rapide,

- 550 g de haricots verts cuits "al dente"

- 1 oignon

- 2 petites gousses d'ail

- 60 g de pignons de pin

- 200 g de feta

- 4 càs d'huile d'olive

- 1 càs de vinaigre balsamique

- 1 càs de vinaigre de vin

- quelques branches de basilic

- quelques tomates cerise

- sel & poivre du moulin

· Effiler les haricots verts et les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes pour les garder "al dente".

· Les égoutter et les plonger aussitôt dans de l'eau glacée, puis les égoutter soigneusement.

· Faire griller les pignons dans une poêle à sec, pendant quelques minute

Éplucher et émincer finement l'oignon.

Éplucher, dégermer et émincer finement l'ail.

Faire suer l'oignon et l'ail dans une cuillerée à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Laisser refroidir.

Émulsionner 3 cuillerées à soupe d'huile avec les 2 vinaigres. Saler et poivrer.

Ciseler un beau bouquet de basilic.

Détailler la feta en dés

Dans un saladier, mélanger les haricots, les dés d'oignons, le basilic, les pignons et la vinaigrette.

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