Spaghetti de courgettes

Échalotes grises, ou oignons verts hachés finement

2 c. à soupe d'huile d'olive

4 petites courgettes parées, coupées en spaghetti à la mandoline ou en fines juliennes ou en longs rubans à l'aide d'un couteau économe

sel poivre

Préparations

À chaleur vive faire sauter les courgettes, dans l'huile d'olive.
Quelques minutes suffisent pour les réchauffer et les faire tomber.
Saler et poivrer en fin de cuisson.

Note : Utiliser le cœur des courgettes pour un autre usage...

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