Chou rouge braisé aux pommes et saucisses

1 c. à soupe huile d'olive
6 saucisses de dinde maigres
1 oignon gros, tranché mince
1/2 Chou rouge coeur ôté, en tranches très fines
1 pomme évidée et émincée
125 ml bouillon de poulet faible en sodium
3 c. à soupe vinaigre de cidre
2 c. à soupe moutarde à l'ancienne
1/2 c. à café graines de carvi légèrement écrasées
1/2 c. à café sel
1/2 c. à café poivre
3 c. à soupe persil frais, hâché

Pour réaliser cette recette facile de chou rouge braisé aux pommes et saucisses, chauffez d'abord l'huile à feu moyen dans un faitout ou une grande casserole à fond épais. Faites-y dorer les saucisses de tous côtés; mettez-les sur une assiette.

Mettez l'oignon dans le même faitout et faites-le revenir, en brassant, 1min.

Ajoutez le chou, la pomme, le bouillon, le vinaigre, la moutarde, les graines de carvi, le sel et le poivre; laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou flétrisse, environ 10min.

Remettez les saucisses et leurs jus dans le faitout. Couvrez et laissez mijoter, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le chou soit tendre et qu'il ne reste pratiquement aucun liquide, environ 30min. Incorporez le persil.

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La cuisine de Denise

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