La cuisine de Denise

Recette de Ricardo Légumes rôtis  1 petit rutabaga, pelé et coupé en cubes  4 pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en cubes  45 ml (3 c. à soupe) de beurre  1 oignon, haché  Sel et poivre Saucisses  8 saucisses polonaises (Kielbasa ou autres  15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive  60 ml (¼ tasse) de crème sure Moutarde épicée au miel  60 ml (¼ tasse) de moutarde préparée      30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon     30 ml (2 c. à soupe) de miel  10 ml (2 c. à thé) de sambal œlek Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Dans une poêle allant au four, dorer le rutabaga et les pommes de terre dans le beurre. Ajouter l’oignon et bien mélanger. Saler et poivrer. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Remuer à quelques reprises pendant la cuisson. Piquer les ...

1 morceau de gingembre de 5cm finement émincé 4 oignons verts 400 gr porc haché maigre 115 gr de crabe 1 pincée de sel 1 c.à s. de fécule huile 4 feuilles de choux chinois coupées en deux en longueur 1 c.à s de xéres ou sherry 4c. soupe d'eau 75 cl de bouillon  de légumes 2 c.à café sucre en poudre 2 c.à s de sauce soya

Cette recette est tirée de La vie de Julie 2 litres de bouillon de légumes 2 cuisses ou poitrine de poulet cuit et effiloché 1 gros oignon émincé 3 carottes moyennes coupées en dés 1 branche de céleri coupé en dés 200 g d'épinard coupé en fines lanières 2 oeufs 50 g de fromage parmesan râpé une bonne poignée de persil frais haché Sel et poivre Huile de tournesol

Huile d'olive 1 gros oignon espagnol pelés, coupé en 2 émincé 16 oz de saucisses italiennes douces ou fortes ou les 2 à parts égales, dépouillées, émiettées 16 oz (1 lb) de penne ou d'orecchiette Environ 1 1/2 tasse de bouillon de poulet 4 tasses de bébé épinards Sel, poivre du moulin 4 c. à soupe combles ou plus de fromage parmesan ou pecorino râpé Dans une grande poêle, chauffer doucement l'huile. Ajouter l'oignon, le colorer légèrement en brassant. Ajouter la chair de saucisse, cuire en l'émiettant jusqu'à ce que la viande ait perdu sa crudité. Ajouter 250 ml (1 tasse) de bouillon, laisser réduire quelques minutes pour bien marier les saveurs. Pendant ce temps, cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée en suivant les indications du manufacturier. Égoutter les pâtes, les ajouter à la sauce avec les bébé épinards. Saler, poivrer et bien mélanger. Réchauffer avec le bouillon en agitant la casserole. Ajouter le fromage ...

5 tasses de bouillon de légumes ou poulet ou 5 tasses d'eau avec un morceau de lard salé maigre(si vous utiliser du lard salé,attention au sel) 14 oz. conserve de haricots blancs 1/2 tasse de haricots verts en tronçons 1/2 tasse de carottes en tranches 1/2 tasse de céleri haché avec les feuilles 1 oignons haché 1 conserve de tomate Aurora ou 2 tomates fraîches hachées 1/2 tasse de choux haché 1/2 tasse d'épinards hachés (facultatif) 1 pomme de terre moyenne en cubes Une croute de parmesan ( il ne faut jamais les jeter) Sel poivre Huile  

1 livres d'asperges fraîches 4  tasses de bouillon de poulet l oignon émincé 1 à 2 pommes de terre sel poivre 1/2 t. lait ou crème légère estragon Parer les asperges et les couper en tronçons Hacher l'oignon Couper les pommes de terre en morceaux Bien assaisonner Porter le tout à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes Au robot ou pied mélanger liquéfier pour un beau velouté Ajouter 1/2 tasse de lait ou crème légère et une pincée d'estragon Restifier l'assaisonnement s'il y a lieu

1 oignon rouge, haché grossièrement 1 poivron rouge, paré, coupé en dés 2 gousses d’ail pelées, dégermées, pressées ou hachées finement Quantité suffisante d’huile d’olive 2 carottes, pelées, râpées 2 branches de céleri, coupées en dés 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 1 kg d’agneau ou de veau haché 3/4 t (180 ml) de chapelure 2 œufs 1/2 tasse (125 ml) de lait 10 feuilles de sauge, ciselées (ou 1 c. à soupe si séchée) 1 tasse (250 ml) de feta de chèvre, émiettée grossièrement Au goût, sel et poivre du moulin ou mélange de 5 ou 8 poivres ou poivre noir Très facile à réaliser. Le pain de viande est aussi savoureux servi froid dans un sandwich. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). 1 moule à pain huilé. Dans une poêle, caraméliser légèrement l’oignon, le poivron et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les carottes et le céleri, poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter le bouillon et la moutarde, saler et ...