La cuisine de Denise

1 paqu et d’épinard déchiqueté 1 tasse de fève de soya 1 tasse de champignon en lamelle 1 tasse de poulet cuit en dés 11/2 tasse de riz cuit Piment rouge en dés Raisins secs ¼ tasse (facultatif) 1 branche de céleri en dés Échalottes hachées 1/1 à 2/3 tasse d’huile 1/3 tasse de sauce soya 2 gousse d’ail 1 c. soupe casonnade Mélanger le tout

30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) d’huile d’olive 1 poulet (biologique de préférence) d’environ 2 kg (4 1/2 lb) coupé en morceaux et sans peau ou 6 cuisses de poulet ou poulet de cornouaille 1 gros oignon haché 3 à 4 gousses d’ail écrasées 10 ml (l 1/2 c. à thé) de gingembre frais haché 1 citron confit  coupés en quartiers * 1 bâton de cannelle ou 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue 5 ml (1 c. à thé) de curcuma Une bonne pincée de safran (facultatif) Une bonne poignée de coriandre hachée Une bonne poignée de persil plat haché  Assez  d’eau pour couvrir le tout ou bouillon de poulet 5 ml (1 c. à thé) de Ras el hanout (méla...

1 c. à soupe            huile d'olive 6 saucisses de dinde maigres 1 oignon gros, tranché mince 1/2 Chou rouge coeur ôté, en tranches très fines 1 pomme évidée et émincée 125 ml bouillon de poulet faible en sodium 3 c. à soupe vinaigre de cidre 2 c. à soupe moutarde à l'ancienne 1/2 c. à café graines de carvi légèrement écrasées 1/2 c. à café sel 1/2 c. à café poivre 3 c. à soupe persil frais, hâché

400 g de filets de saumon sans la peau 2 tasses (500 ml) de fumet de poisson 1 petit bouquet d’aneth 6 grains de poivre noir le zeste râpé et le jus de 1 citron non traité 750 g d’asperges vertes 1⁄4 tasse (60 ml) de crème sure 350 g de feuilles de lasagne fraîches 2 c. à s. de parmesan râpé sel, poivre Pour la sauce béchamel : 2 c. à s. de beurre 1⁄4 tasse (35 g) de farine 11⁄4 tasse (300 ml) de lait à 2 %

·          1/4 lb de gibier haché ·          1/2 lb de gorge de porc haché (ou porc haché) ·          2 c. à soupe de gras de canard ·          1 petit oignon haché ·          1/3 tasse de gruau (flocon d’avoine)

2kilo wapiti 3c.à soupe de farine 1c.café de sel 2c. à soupe d’huile 60dcl eau boullante 2 oignons hachés grossièrment 1 gousse d’ail 1c. à café de sucre 1 grosse pincée de paprika 1 filet de citron 1 c. soupe Worcesteshire 25 dcl jus tomate 2 carottes 2 branches de céleri 2 patates ½ tasse de pois congelé

  1lb de veau haché ou boeuf ½ zuchini râpé 1 carotte râpée 1 gousse d’ail 1 petit   oignon haché fin 1 œuf Sel poivre Épices à couscous et/ou tajine 1c.a soupe de pesto Sauce 1 soupe aux tomates ¼ tasse de bouillon de poulet 3c. soupe de ketchup 1c.soupe de sauce Worchestshire Cuire à 325o 1 heure